PASTICCINI DI FRUTTA

Difficoltà: Facile

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 25 min.

Forno Elettrico: 230°C

Ingredienti per 6 persone

1 limone
700 gr di pasta frolla fresca

400 gr di mele

4 cucchiai di zucchero

500 gr di prugne

250 gr di albicocche

2 cucchiai di zucchero a velo

farina per il piano di lavoro

burro e farina per la placca e gli stampini
6 stampini a bordi bassi del diametro di 12 cm

Preparazione:

Lavate il limone e grattugiatene sul piano di lavoro la scorza, solo la parte gialla; premete sulla scorza il panetto di pasta frolla, prima da un lato e poi dall' altro, e lasciatelo riposare.

Accendete il forno a 230 °, togliete la placca e imburratela.

Sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a fettine e distribuitele sulla placca; spolverizzate con lo zucchero e passate la placca in forno per 5 minuti. snocciolate le prugne e le albicocche e tagliatele a pezzetti.

Infarinate il piano di lavoro e con il mattarello tirate la pasta frolla fino allo spessore di 3 mm. Imburrate gli stampini, ritagliate 6 dischi di pasta e rivestite gli stampini. Impastate i ritagli di pasta frolla , tirateli nuovamente con il mattarello e ritagliate altri 6 dischi con un diametro leggermente superiore a quello degli stampini.

Distribuite negli stampini le fettine di mela, le prugne e le albicocche a pezzetti, ricoprite con i dischi di pasta, chiudete bene i bordi.

Cuocete i pasticcini in forno caldo per 20 minuti. Toglieteli dal forno, sformateli, deponeteli su un piatto e cospargeteli con zucchero a velo fatto cadere attraverso un setaccio.

Potete servirli freddi o tiepidi.