Fonte: Ricetta e foto da Cotto e Mangiato
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 40 min.
Ingredienti per la base di pasta :
120g zucchero
80g di burro fuso
1 uovo
150g di farina
1mezzo cucchiaio di lievito
1 pizzico di sale
Ingredienti per la farcitura :
180g di cocco disidrata (farina di cocco)
1 bustina di vanillina
80g di zucchero
2 uova
2 banane
1 limone (succo spremuto)
Preparazione
Per prima cosa mettiamo lo zucchero, la farina, il burro e un uovo assieme a mezzo cucchiaio di lievito e un pizzico di sale, amalgamiamo bene il tutto, e stendiamo l'impasto ricavato come base in una pirofila da forno ricoperta da un foglio di carta da forno.
Infornate a 180° per un quarto d'ora circa.
Intanto in una terrina mescolare assieme allo zucchero 2 uova, 180g di cocco disidratato e 1 bustina di vanillina.
Tagliamo a rondelle le banane e le irroriamo con il succo di 1 limone.
Stendiamo quasto composto sulla base che abbiamo precedentemente cotto e sulla superficie disponiamo le rondelle di banana, spolverizziamo con un altro pò di farina di cocco.
Inforniamo ancora il tutto per 25 minuti ca. a 180°.
Prima di servirla possiamo tagliarla a quadretti, magari un pò più grandi e servire in un piattino da dessert i nostri Quadrotti con Cocco e Banana.
Mi piace molto il cocco, e questi quadrotti fanno proprio al caso mio..sai con una bella tazza di thè caldo come sono buoni??? bacioni
RispondiEliminache bella ricettina, utile per me che nn mangio piu'le banane appena si macchiano :)
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