TORTA CON MELE E UVETTA

Preparazione di esecuzione: 1 ora e 10 minuti

Difficioltà: Facile

Forno Elettrico:190°

Ingredienti per 6/8 persone

Per la pasta

300 gr di farina

100 gr di burro a temperatura ambiente

80 gr di zucchero

1 uovo

1 bustina di lievito per dolci

sale

Per il ripieno

800 gr di mele

50 gr di zucchero

50 gr di uvetta sultanina

2 biscotti savoiardi

il succo di mezzo limone

1 cucchiaio di zucchero a velo

Per la tortiera

20 gr di burro
20 gr di farina

Attrezzatura

1 tortiera del diametro di 24 cm

Preparazione

Preparare il ripieno. lavare le mele, sbucciarle, privarle del torsolo, tagliarle a cubetti con un coltellino affilato, metterle in un tegame, aggiungere lo zucchero, il succo di limone e l'uvetta, farle cuocere a fuoco bassissimo per circa 10 minuti, finchè saranno leggermente ammorbidite, e lasciarle raffreddare.

Preparare la pasta. Setacciate sulla spianatoia la farina con lo zucchero, il lievito ed un pizzico di sale, formare una fontana, mettervi nel centro il burro diviso a pezzetti, l'uovo e lavorate velocemente gli ingredienti con la punta delle dita sino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Stendere con il mattarello la pasta, foderarne con i 2/3 la tortiera imburrata e infarinata, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, cospargere la pasta con i savoiardi sbriciolati, distribuitevi sopra il ripieno ormai freddo e pareggiarlo con un cucchiaio di legno, tagliare quindi la pasta rimasta a striscioline larghe 1 cm e mezzo e disporle a rete sul ripieno.

Trasferite la tortiera nel forno, già preriscaldato a 190°C, e lasciar cuocere per circa 40 minuti, finchè la torta non avrà assunto un colore dorato, toglierla quindi dal forno, sformarla sul piatto da portata e servirla in tavola tiepida o fredda, a piacere, dopo averne cosparso la superficie con lo zucchero a velo.