giovedì 14 ottobre 2010

CROSTATA DI RICOTTA AL LIMONE


Ingredienti per 6 persone



125 gr di farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo)

185 gr di zucchero

50 gr di burro

2 uova e un tuorlo

500 gr di ricotta

10 gr di pangrattato

2 limoni non trattati

sale



Preparazione:



Preparate la pasta. Lavorate la farina con il burro, 60 gr di zucchero, la scorza lavata e grattugiata e il succo di un limone, un pizzico di sale; poi lasciate riposare in frigorifero per un ora.



Sbattete in una terrina i tuorli e lo zucchero rimasti, poi incorporatevi la ricotta, la scorza lavata e grattugiata e il succo del limone rimasto e gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale.



Stendete la pasta e foderatevi uno stampo rivestito con carta da forno. Cospargete il fondo con pangrattato e versatevi dentro la crema di ricotta, livellandola bene.



Cuocete la torta nel forno già caldo a 180°C per 40 minuti; lasciatela intiepidire su una gratella e servitela.

5 commenti:

  1. E' meravigliosa...ricchissima!!Brava Anna come sempre.un abbraccio!!

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  2. mmmm che buona l voglio anch io corro corro corro da te per gustarla...
    ciao anna da lia

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  3. Le torte con ricotta mi piacicno tantissimo ! a presto

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  4. Mamma mia, i tuoi dolci sono sempre una meraviglia!!!

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