domenica 7 novembre 2010

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO DI MARGHERITA




Ricetta gentilmente inviata e realizzata da Margherita


Ingredienti


200 g di biscotti digestive o frollini
50 g di mandorle sbucciate
50 g di nocciole tostate
150 g di burro
500 g di ricotta cremosa
3 dl di panna fresca
100 g di zucchero
10 g di gelatina in fogli
2 baccelli di vaniglia
una pesca noce
un cestino di fragoline di bosco
un cestino di mirtilli
100 g di lamponi
2-3 rametti di ribes


Tostate le mandorle sotto il grill del forno e frullatele con le nocciole e i biscotti spezzettati fino a ottenere un trito fine e omogeneo.


Sciogliete il burro in un padellino su fiamma bassissima e, con il mixer in funzione, versatelo a filo sul composto preparato.


Frullate ancora per qualche secondo e fate raffreddare. Versate il composto di biscotti preparato in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro e compattatelo su fondo e bordi.


Trasferite lo stampo in frigo.


Ammorbidite la gelatina in una ciotolina di acqua fredda.


Riunite un dl di acqua in una casseruola con lo zucchero e la vaniglia incisa nel senso della lunghezza, portate a ebollizione, cuocete per 2 minuti, unite la gelatina strizzata, mescolate e spegnete.


Filtrate lo sciroppo e mescolatelo alla ricotta.


Montate la panna, amalgamatela alla ricotta e versate il composto nello stampo. Mettete in frigo per almeno 6 ore e sformate il cheesecake su un piatto di portata.


Lavate tutta la frutta, asciugatela, affettate pesche e prugne e decorate il dolce.


Ultimate, se vi piace, con cimette di menta.
.

5 commenti:

  1. Buongiorno Anna!
    Complimenti per questo cheesecake!!!
    Una vera bontà e poi questi colori mettono anche di buonumore!!!
    Felice domenica,un bacio
    Raffa

    RispondiElimina
  2. non solo e buono da mangiare ma e anche bello da vedere...complimenti anna..
    ciao da lia

    RispondiElimina
  3. mamma mia.. strepitosa!! e bel blog..
    passa a trovarci..
    www.modemuffins.blogspot.com
    baci
    MMM

    RispondiElimina
  4. wowww che bontà!!=) complimenti cara, ora una fettina come dessert ci starebbe proprio bene!!=D

    RispondiElimina
  5. che bontà!ottimo un dolce con la frutta. bacio

    RispondiElimina