CIAMBELLA SOFFICE

Ingredienti


150 g di farina 00
150 g di fecola di patate o frumina
250 g di zucchero
75 ml di latte
75 ml di olio di semi
5 uova
la scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
zucchero a velo


Preparazione


In una terrina mettere i tuorli delle uova, 5 cucchiai di acqua bollente, lo zucchero e la scorza del limone grattugiata, lavorare bene il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso. Unire al composto la farina e la fecola continuando a mescolare.


Montare a neve gli albumi delle uova, aggiungerli al composto, pizzico di sale, il latte e l'olio infine mettere il lievito amalgamando bene il tutto.


Versare l'impasto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato poi cuocere in forno caldo a 180° per 35- 40 minuti. A cottura ultimata, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

TRONCHETTO DI CAROTE

Ricetta presa da un vecchissimo numero di Guida Dolci


Difficoltà: Facile

Preparazione: 1 ora

Cottura: 40 minuti

Forno Elettrico: 180°C

Stampo da plum-cake.



Ingredienti per 8 persone



500 gr di farina

sale

150 gr di burro

1 bustina di lievito per dolci (nella ricetta originale non è previsto il lievito ma io ce l ho messo quando l ho fatta, poi decidete voi)

5 uova

200 gr di zucchero

1/2 litro di latte 200 gr di carote

scorza di 1 limone grattugiata


Preparazione


Sbucciate le carote, tagliatele a dadini e lessatele in acqua bollente con un pizzico di sale e il latte.
Scolatele bene, passatele al mixer e, dopo averle frullate, lasciatele per un pò a riposare cosiche si raffreddino.


Mescolate il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto spumoso. Unite poi i tuorli d'uovo, uno alla volta, la farina il lievito e le carote.


Montate a neve ferma gli albumi s'uovo con un pizzico di sale, incorporateli poco alla volta al composto, mescolando dall'alto verso il basso. Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare da plumcake , versate il composto, livellatelo e fatelo cuocere per 40 minuti in forno alla temperatura di 180°C.

Servite il dolce di carote tagliato a fette, dopo averlo cosparso uniformemente con lo zucchero a velo.


Variante: aggiungere all'impasto delle nocciole o delle mandorle tritate finemente, oppure anche dell'uvetta passa e canditi in modo da ottenere una specie di plum-cake.


Altra alternativa: per rendere più rustico il dolce provate a sostituire la farina bianca con quella gialla, piu grossa meno raffinata.

CIAMBELLA LAMPO

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Stampo da ciambella di diametro 22 cm e alto 10 cm


Ingredienti per 6 persone

5 uova
170 gr di zucchero a velo
300 gr di farina
200 gr di burro morbido
la scorza grattugiata di un limone
3 cucchiaini di lievito per dolci (io ne avevo messo 1 bustina)
3 cucchiai di latte
1 grosso pizzico di sale

Decorazione

zucchero a velo

Preparazione

Montate il burro con lo zucchero. Senza smettere di montare, aggiungete un uovo alla volta, unendo il successivo solo quando il precedente e stato bene assorbito dall'impasto e la scorza del limone.

Setacciate su tutto la farina con il lievito e il sale.
Mescolate e unite il latte Versate la massa nello stampo unto e infarinato livellando la superficie. Ponete in forno a 175°C per 40 minuti.

Quando la ciambella sarà cotta, (fate la prova stecchini!!), sfornate e sformatela sulla gratella a raffreddare, Prima di servire, spolverizzate con lo zucchero a velo.

Ps: ricetta presa dal libro Dolci veloci

CIAMBELLA FACILE FACILE

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Forno Elettrico: 175°C
Stampo da 24 cm di diametro


Ingredienti per 6 persone

180 gr di burro
180 gr di zucchero
4 uova
100 gr di latte
1 tuorlo
140 gr di yogurt
400 gr di farina
3 cucchiaini di lievito per dolci ( sulla ricetta è scritto così ma io ne avevo messa 1 bustina)
un pizzico di sale
50 gr di gocce di cioccolato

Preparazione

Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una massa bianca e sostenuta.

Senza smettere di sbattere aggiungete le uova, il tuorlo, il latte a filo e lo yogurt, poi unite la farina setacciata con il lievito e il sale.

Aromatizzate con la buccia grattugiata del limone e completate con le gocce di cioccolato.

Versate la massa nello stampo unto e infarinato, livellate la superficie e infornate a 175° per 30 minuti. Quando la ciambella sarà cotta. sfornate e sformatela sulla gratella a raffreddare.

PLUM CAKE ALL' ARANCIA

Difficoltà: Facile

Ingredienti per 6/8 porzioni

◦200 gr di burro
◦200 gr di zucchero
◦250 gr di farina
◦1 bustina di lievito
◦3 cucchiai di yogurt al naturale
◦4 uova
◦la scorza grattuggiata e il succo di 1 arancia
◦zucchero a velo per decorare
◦Stampo da plum cake cm 11 x 30

Preparazione

Lavorate il burro morbido con lo zucchero rendendolo spumoso e ben montato, poi incorporate un uovo alla volta e aggiungete gradualmente la farina setacciata inseme con il lievito.

Amalgamate bene all'impasto anche lo yogurt, la scorza di arancia e il succo dell'arancia.

Ungete e infarinate lo stampo prima di versare il composto, livellatelo e cuocetelo in forno caldo a 180°C per 50 minuti.

Dopo averlo sfornato e raffreddato, abbellitelo con una spolverata di zucchero a velo.

PLUM CAKE DELIZIA

DIFFICOLTA' : Facile

PREPARAZIONE: 20 Min.

COTTURA: 50 Min.

STAMPO 10x24

FORNO ELETTRICO: 180°C

Ingredienti

Dosi per 6 Persone

200 gr di Farina

160 gr di Zucchero

200 gr di Latte

2 Uova

1/2 bustina di Lievito per Dolci

1 Limone

3 mele

Burro e farina per lo stampo

Decorazione

Zucchero Semolato

Accendete il forno a 180°C.

Sbattete le uova con lo zucchero, poi unite la farina setacciandola insieme con il lievito. Allegerite l'impasto con il latte a filo. Aromatizzate con la buccia di limone.

All'impasto incorporate la metà delle mele tagliate a dadini non troppo piccoli e versate nello stampo unto e infarinato.

Livellate e distribuite in superficie le mele rimaste, poi spolverizzate con zucchero semolato.

Cuocete in forno a 180°C per 50 minuti.

CIAMBELLA ALLE MANDORLE

DIFFICOLTA' : Media

PREPARAZIONE. 20 Min.

COTTURA: 55 Min.

FORNO ELETTRICO : 170°C

Ingredienti

Dosi per 6/8 persone

500 gr di Farina

100 gr di Fecola di Patate

70 gr di Mandorle tritate

230 gr di Burro ammorbidito

250 gr di Zucchero

60 gr di Latte

4 Uova

2 bustine di Vanillina

1 Bustina di Lievito

4 pizzichi di Sale

Decorazione

2 cucchiai di Zucchero in Granella

2 cucchiai di Mandorle in Granella

Accendete il forno a 170°C.

In una capiente ciotola setacciate la farina con la fecola, il lievito e il sale, poi apritela a fontanae aggiungete tutti gli altri ingredienti. Lavorate l'impasto cn le mani fino a renderlo omogeneo.

Modellate l'impasto conferendogli la forma di una pagnotta allungata e adagiatelo sulla placca del forno ricoperta con carta oleata. Incidete la superficie con dei tagli obliqui, non troppo profondi, quindi spolverizzatelo con lo zucchero in granella e le mandorle.

Cuocete la ciambella in forno a 170°C per 20 minuti, poi alzate la temperatura a 180°C e terminate la cottura per altri 35 minuti.