TRONCHETTO DI CAROTE

Ricetta presa da un vecchissimo numero di Guida Dolci


Difficoltà: Facile

Preparazione: 1 ora

Cottura: 40 minuti

Forno Elettrico: 180°C

Stampo da plum-cake.



Ingredienti per 8 persone



500 gr di farina

sale

150 gr di burro

1 bustina di lievito per dolci (nella ricetta originale non è previsto il lievito ma io ce l ho messo quando l ho fatta, poi decidete voi)

5 uova

200 gr di zucchero

1/2 litro di latte 200 gr di carote

scorza di 1 limone grattugiata


Preparazione


Sbucciate le carote, tagliatele a dadini e lessatele in acqua bollente con un pizzico di sale e il latte.
Scolatele bene, passatele al mixer e, dopo averle frullate, lasciatele per un pò a riposare cosiche si raffreddino.


Mescolate il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto spumoso. Unite poi i tuorli d'uovo, uno alla volta, la farina il lievito e le carote.


Montate a neve ferma gli albumi s'uovo con un pizzico di sale, incorporateli poco alla volta al composto, mescolando dall'alto verso il basso. Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare da plumcake , versate il composto, livellatelo e fatelo cuocere per 40 minuti in forno alla temperatura di 180°C.

Servite il dolce di carote tagliato a fette, dopo averlo cosparso uniformemente con lo zucchero a velo.


Variante: aggiungere all'impasto delle nocciole o delle mandorle tritate finemente, oppure anche dell'uvetta passa e canditi in modo da ottenere una specie di plum-cake.


Altra alternativa: per rendere più rustico il dolce provate a sostituire la farina bianca con quella gialla, piu grossa meno raffinata.