TORTA DI ALBUMI E CACAO

Difficoltà: facile

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 50 minuti

Forno Elettrico: 180°C

Ingredienti per 6 persone

70 gr di farina

6 albumi

70 gr di cacao amaro

200 gr di zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

20 gr di burro

1 cucchiaio di zucchero a velo

sale

Preparazione

Imburrare e infarinare una tortiera di 22 cm di diametro. In una ciotola setacciare insieme la farina con 50 gr di cacao, il lievito e lo zucchero vanigliato, unitevi lo zucchero e amalgamare con cura gli ingredienti.

In una terrina montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e unirli al composto di farina e cacao, incorporandoli delicatamente. Versare il tutto nella tortiera preparata, metterla in forno preriscaldato a 180°C e far cuocere la torta per 50 minuti. Sfornarla e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente prima di sformarla.

Spolverizzare in maniera uniforme la superficie della torta con il cacao amaro rimasto, passandolo attraverso un colino. Appoggiatevi sopra, delicatamente, 3 strisce di cartoncino lunghe 23 cm e larghe 2-3 cm, a distanze regolari e spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo, passando anche questo attraverso un colino. Togliere delicatamente le strisce di cartoncino e servire.