Blog di ricette di dolci. Le vostre ricette di dolci sono gradite quindi se volete inviatemele alla mia mail. ricettegustose@alice.it Grazie, le aspetto complete di foto che poi io pubblicherò qui con ovviamente il vostro nome.
mercoledì 13 ottobre 2010
PASTA FROLLA PER TORTA DELLA NONNA
Ingredienti
500 gr. farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo)
250 gr. burro morbido
140 gr. zucchero a velo
3 tuorli d'uovo
1 uovo intero
scorza di un limone grattugiato
Preparazione
Impastare lentamente nello sbattitore, utilizzando l’apposita paletta, lo zucchero, il burro, la buccia di limone, le uova e la metà della farina e il lievito.
Quando l’impasto comincia ad essere omogeneo aggiungere la restante farina.
Lasciar riposare 1 giorno prima di utilizzare.
Per Crema pasticcera
500 gr di latte
125 gr di zucchero
4 tuorli
40 gr di farina 00
5 gr di burro
1 bacello di vaniglia
Versare in una casseruola il latte con il baccello di vaniglia diviso in due longitudinalmente e portare a ebollizione. Raccogliere in una bacinella i tuorli con lo zucchero e batterli con una frusta fino ad avere un composto biancastro Unite la farina setacciata mescolando rapidamente senza lavorarla molto, aggiungere un terzo del latte bollente mescolare e portare a ebollizione di nuovo il latte rimasto. Versare nella casseruola il miscuglio di uova in un solo colpo mescolando bene. Rimettere sul fuoco e quando appaiono 3/4 bolle in superficie togliere la crema dal fuoco e travasarla in una ciotola. Farla raffreddare mettendo sulla superficie tre fiocchetti di burro in modo che non si formi la pellicola, oppure fai aderire alla crema la pellicola per alimenti e lasci raffreddare fino al momento di mettere in frigorifero .
Per la preparazione della torta della nonna vi basterà, il giorno dopo, stendere la frolla sottile nella teglia ricoperta imburrata ed infarinata, versare la crema nel guscio di pasta , stendere sopra un altro disco sottile di pasta e qualche manciata abbondante di pinoli. Passare in forno a 180/200 per circa 30 minuti.
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Che bella !!!! La torta della nonna è unica...
RispondiEliminala torta della nonna è sempre buona!bravissima!
RispondiEliminaDolce e buonissima questa torta ! Prendo la ricetta , grazieeee !!
RispondiEliminaLa torta della nonna è deliziosa, una delle mie preferite!!
RispondiEliminaCiao e buona giornata!
La torta della nonna è una di quelle torte classiche ma che si apprezzano sempre perchè veramente troppo buone...e tu l'hai relaizzata divinamente!
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